Tempe adalah bahan yang enak sekali dibuat menjadi masakan apapun. Tempeh juga mudah sekali ditemukan di Indonesia. Dijual dengan harga yang terjangkau juga. Meskipun dijual murah, tempe lebih sehat dibandingkan daging merah yang bisa menyebabkan kolesterol jika makan banyak. Maka tempe bisa menjadi pengganti daging yang lebih sehat. Anda bisa menggunakan tempe yang dibungkus daun atau plastic. Keduanya sama saja namun dari segi ketahanan. Tempe yang dibungkus plastic lebih tahan lama. Olahan tempe banyak sekali yang bisa anda buat. Berikut resep masakan sederhana untuk pemula olahan tempe yang enak dan mudah.
1. Tempe tumis kacang panjang
Anda pernahkan makan ini di warteg? Tempe tumis kacang panjang ini jika dimasak pedas manis enak sekali. Bahan-bahan yang anda butuhkan 1 papan tempe, kacang panjang 7 batang, bawang putih 7 siung, cabe pedas 7 buah dan kecap manis. Siapkan Masako ayam dan garam.
Sekarang potong dadu tempenya dan kemudian anda goreng tempenya hingga kecoklatan. Tetapi jangan digoreng sampai kering. Sekarang anda potong kacang panjangnya dan kemudian sisihkan dahulu. Bawang putihnya diiris dan kemudian tumis hingga wangi. Masukkan kecap manis dan akcang panjang. Berikan bumbu garam dan Masako ayamnya. Setelah itu tumis hingga matang.
2. Tempe Orek Teri
Masakan yang satu ini juga laris sekali di warteg. Rasa pedas manis juga menggugah selera untuk makan siang. Bahan-bahan yang diperlukan tempe 1 papan, bawang putih 8 sung, teri medan 100 gram, cabe emrah keriting 10 buah dan garam. Siapkan juga gula pasir 1 sendok makan, perasan lemon dan Masako ayam.
Tempenya dipotong memanjang kecil dan kemudain goreng hingga kering. Kemudian terinya dicuci dan goreng hingga kering juga. Sekarang bawang putih dan cabe merahnya diblender hingga halud. Jika sudah tumis dan masukkan gula pasir. Tambahkan perasan lemon dan Masako ayam. Garam tambahkan sedikit saja. Jika sudah mengental dan seperti ada helaian rambutnya, masukkan tempe dan terinya. Aduk dengan api kecil dan sajikan.
3. Tempe Tahu Santan
Sajian yang satu ini enak dan dimakan dengan nasi bersama kerupuk enak sekali. Tempe siapkan 1 papan dan tahu kuning 3 buah. Siapkan bumbunya yaitu kunyit 1 ruas jari, bawang putih 4 siung, lada kasar 5 butir, kemiri 2 buah dan garam. Siapkan Masako dan santan kelapa 210 ml.
Sekarang anda potong tempenya menjadi potongan sedang dadu, kemudian tahunya juga. Setelah itu anda haluskan semua bumbunya dan tumis sebentar. Beri santannya dan tambahkan air secukupnya. Setelah itu masukkan tempe dan tahunya. Tambahkan Masako ayam dan garam. Gula pasir selitar 1 sendok teh dan tunggu sampai empuk.
4. Sambal Tempe
Pernahkah anda makan sajian yang khas di saerah Jawa Timur ini? Masakan yang satu ini cukup sederhana tapi enak sekali. Biasanya jika malam hari lauk dan sayur sudah habis. Sambal tempe jadi pilihan lauk yang mudah dan enak. Bahannya hanya tempe 1 papan, cabe pedas 8 buah, kencur 2 ruas jari, dan bawang putih 3 buah. Siapkan minyak goreng dan garam.
Sekarang tempenya dipotong seperti akan menggoreng tempe biasanya. goreng tempenya hingga matang dan setelah itu ulek bawang putih. Masukkan kencurnya dan diulek juga. Tambahkan cabe dan garam. Diulek lagi, tempenya diulek juga tapi jangan sampai lembut.
0 Komentar